Frango com Cogumelos

Ingredientes:

• 1/2 frango (normalmente uso peitos)
• 1 lata de cogumelos inteiros
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 50 gr de azeite
• 50 gr de vinho branco
• 50 gr de leite
• 20 gr de molho de soja
• 1/2 pacote de sopa de rabo de boi
• 1 pacote de natas para culinária (com menos gurdura)

Preparação na Bimby:

1. Colocar no copo a cebola e os alhos e picar 6 segundos à velocidade 5.
2. Juntar o azeite e refogar 5 min./temp. 100º/vel.1.
3. Num recipiente à parte, juntar o vinho, o leite, o molho de soja e o pó da sopa e misturar bem para que não fiquem grumos.
4. Juntar a mistura ao refogado e programar 4 segundos à velocidade 3.
5. Acrescentar o frango partido aos bocados e os cogumelos e programar 15 min./temp. 100º/vel. colher inversa.
6. Ao terminar o tempo, adicionar as natas e programar mais 5 minutos à mesma temperatura e velocidade. 

Escolhi como acompanhamento croquetes de batata que já compro pré-fritos e que vão ao forno enquanto o frango cozinha e uma cenourinha ralada (não fotografada). 

Bolo Fofo de Cacau

Ingredientes:

• 4 ovos
• 250 gr de açúcar
• 220 gr de farinha com fermento
• 200 ml de natas
• 2 colheres (sopa) de cacau 

Preparação na Bimby:

1. Com a borboleta, bater os ovos com o açúcar durante 6 minutos à velocidade 3 1/2.
2. Juntar as natas e programar mais 10 segundos à mesma velocidade.
3. Juntar o cacau e misturar mais alguns segundos na velocidade 3.
4. Juntar a farinhas e programar 5 segundos à velocidade 3 apenas para a incorporar (sem bater). 
5. Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30/35 minutos (com ventoinha).

Bolo de Limão

Ingredientes:

• 4 ovos 
• 220 gr de farinha com fermento 
• 250 gr de açúcar 
• 1 pacote de natas
• 1 limão (casca e sumo) 

Preparação com a Bimby:

1. Deitar o açúcar no copo e pulverizar nas velocidades 5-7-9. 
2. Ao mesmo tempo que o açucar pulveriza deitar as cascas (bem lavadas e secas e sem nada da parte branca do limão) pelo bocal. 
3. Quando as cascas estiverem bem trituradas, colocar a borboleta e adicionar os ovos. Programar 6 minutos à velocidade 3 1/2 até ficar um creme esbranquiçado. 
4. Misturar as natas e o sumo do limão e programar 10 seg./vel. 3 
5. Adicionar por fim a farinha e programar uns segundinhos à velocidade 3 apenas para a incorporar mas sem bater. 
6. Levar ao forno (pré-aquecido) durante cerca de 35 minutos. 

Camarão em Papelote

Ingredientes:

• 5 gr de coentros
• 2 dentes de alho
• 40 gr de azeite
• 1/2 colher (chá) de pimentão doce
• Piripiri q.b.
• 12 camarões grandes à temperatura ambiente
• Sal q.b.

Preparação na Bimby:

1. Colocar no copo os coentros e picar 3 segundos à velocidade 7. Com a ajuda da espátula, baixar o que ficou nas paredes do copo.
2. Juntar os alhos, o azeite, os temperos e programar 5 seg./vel.5. 
3. Voltar a baixar o que ficou nas paredes do copo e refogar 3 min./varoma/Vel.1.
4. Na varoma colocar uma folha de papel de alumínio de modo a que fiquem alguns orifícios livres para permitir a passagem do vapor.
5. Com a ajuda de uma tesoura, cortar os camarões pela parte da barrriga e colocá-los virados para cima (eu descasquei e deixei apenas a cabeça e o rabo).
6. Deitar o refogado sobre os camarões, sapicar com sal e fechar o papelote. 
7. Colocar no copo 500 gr de água, a varoma e programar 20 min./varoma/vel.2
8. Servir de seguida.

Fonte: Revista Bimby Momentos de Partilha nº15

Bolo de Chocolate da Filomena

Filomena, a tua fatia:

Ingredientes:

• 5 ovos
• 2 chávenas de açúcar (230gr)
• 1 chávena de óleo (110 gr)
• 1 chávena de chocolate em pó e mais 1/4 de chávena de cacau magro em pó 
• 2 chávenas de farinha (210 gr)
• 1 colher de café de fermento
• 1 chávena de água a ferver

Preparação na Bimby:

1. Colocar os ovos no copo, juntar o açúcar e, com a borboleta, bater 6 minutos à velocidade 3 1/5.
2. Acrescentar o óleo, o chocolate e o cacau e programar 30 seg/vel3.
3. Juntar a farinha e o fermento e misturar alguns segundos  à mesma velocidade apenas para misturar mas sem bater.
4. Juntar a água a ferver e misturar só mais 2 ou 3 segundos. 
5. Deitar o preparado em forma untada e polvilhada e levar ao forno a 180º durante cerca de 30/35 minutos. 

Preparação Tradicional:

1. Misturar bem os ovos com o açúcar. 
2. Acrescentar o óleo, o chocolate, o cacau, a farinha e o fermento e ir mexendo com a colher de pau de modo a misturar tudo. 
3. Quando estiver tudo bem misturado, juntar a  água a ferver.
4. Deitar o preparado em forma untada e polvilhada e levar ao forno a 180º durante cerca de 30/35 minutos. 

Fonte: Filomena Silva

Leite Creme 3 Gemas

Ingredientes:

• 1 litro de leite meio gordo 
• 3 gemas de ovo 
• 140 gr de açúcar 
• 30 gr de farinha Maizena 
• 1 casca de limão
• 1 vagem de baunilha 

Preparação na Bimby:

1. Juntar no copo o leite, as gemas, o açúcar e a Maizena. 
2. Abrir a vagem de baunilha ao meio, retirar o seu interior e deitar no preparado. 
3. Misturar tudo à velocidade 3. 
4. Adicionar a restante vagem e a casca do limão e programar 12 min./temp.90º/vel. 2 1/2.
5. Colocar em tacinhas e polvilhar com canela ou colocar açúcar e queimar com o maçarico. Eu deixei simples. :D

Bolo de Chocolate no Microondas

Ingredientes:
5 ovos
300 gr de açúcar
200 gr de farinha
100 gr de chocolate em pó
200 gr de leite
100 gr de óleo

Preparação na Bimby: Misturar o açúcar, os ovos, o leite e o óleo durante 1 minuto à velocidade 3.
Acrescentar a farinha e o chocolate e voltar a programar o mesmo tempo e velocidade.
Colocar em forma de silicone com buraco e levar ao microondas 7 minutos (em forno de 750w) e 9 minutos (em forno de 650w).

Preparação Tradicional:
Misturar os ovos com o açúcar e algum leite.
Juntar a farinha, bater, juntar o chocolate e bater mais um pouco.
Adicionar por fim o resto do leite e o óleo.
Colocar em forma de silicone com buraco e levar ao microondas 7 minutos (em forno de 750w) e 9 minutos (em forno de 650w).

Nota: Atenção ao tempo de cozedura para que o bolo fique com a deliciosa cobertura! No meu em 7 minutos fica perfeito. 

 

Fonte: a minha demonstradora Tupperware

Quadrados de Chocolate

Ingredientes:

• 3 ovos 
• Mesmo peso de açúcar
• Mesmo peso de manteiga
• Mesmo peso de farinha 
• Mesmo peso de chocolate em pó
• Leite

 Preparação na Bimby:

1. Bater o açúcar com a manteiga 1 min/vel 3. 
2. Juntar os ovos e bater mais 1 min./vel.3. 
3. Adicionar o chocolate, dissolvido num pouquinho de leite e misturar cerca de 20 segundos/vel.3 
4. Por fim, adicionar a farinha e envolver apenas uns segundos na vel.3. 
5. Levar ao forno em tabuleiro untado e polvilhado com farinha. 
6. Depois de frio, cortar em quadrados.

Preparação Tradicional:

1. Bater o açúcar com a manteiga.
2. Juntar a farinha, os ovos e o chocolate, dissolvido num pouquinho de leite. 
3. Levar ao forno em tabuleiro untado e polvilhado com farinha. 
4. Depois de frio, cortar em quadrados.

Paté de Delícias do Mar

Ingredientes:

• 1 lata de atum
• 8 palitos de delícias do mar
• 6 (+ ou -) colheres de sopa de maionese
• Alho a gosto
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Juntar todos estes ingredientes e picá-los a gosto. Pode usar-se a Bimby ou a varinha mágica.

Bolo Espuma de Cacau

Ingredientes:

• 240 gr de farinha
• 250 gr de açúcar
• 200 gr de água
• 2 colheres (sopa) de cacau
• 4 ovos
• 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
• 90 gr de óleo

Preparação com Bimby:

1. Vaporizar o açúcar usando as velocidades 5-7-9 durante alguns segundos.
2. Introduzir a borboleta e os ovos e programar 6 min./vel. 3 1/2.
3. Entretanto, num recipiente à parte, misturar o cacau com a água e juntar ao preparado anterior, juntamente com o óleo e programar 10 seg./vel.3.
4. Adicionar a farinha e o ferento e programar 3 seg./vel.3 apenas para misturar sem bater. Se não ficar bem misturado, terminar com a espátula.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos (em forno com ventoínha).

Fonte: www.forumbimby.com

Bolo Aromático de Canela

Ingredientes:

• 4 ovos
• 250 gr de açúcar
• 200 ml de natas
• 220 gr de farinha autolevedante
• 2 colheres (chá) de cacau magro em pó
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de fermento

Preparação na Bimby:

1. Com a borboleta, bater os ovos com o açúcar durante 6 minutos à velocidade 3 até ficar um creme esbranquiçado.´
2. Misturar as natas e programar 10 seg./vel. 3.
3. Adicionar a farinha, o cacau, a canela e o fermento e programar uns segundinhos à velocidade 3 apenas para a incorporar mas sem bater.
4. Levar a forno pré-aquecido durante cerca de 30 minutos.

Preparação Tradicional:

1. Bater as claras em castelo e reservar.
2. Misturar o açúcar com as 4 gemas e bater bem.
3. Juntar o pacote de natas e voltar a bater.
4. Noutro recipiente, misturar os elementos secos: a farinha, o fermento, o cacau e a canela.
5. Depois, alternando com o preparado de farinha, misturar com cuidado as claras em castelo.
6. Levar a forno pré-aquecido durante cerca de 30 minutos.

Pãezinhos Ciabatta

Ingredientes:

• 330 gr de água
• 1/2 colher (café) de sal
• 250 gr de farinha de Trigo T65
• 250 gr de farinha Ciabatta do LIDL

Preparação na Bimby:

1. Colocar no copo a água e o sal e programar 2 min./temp.37º/vel.2.
2. Juntar metade da farinha e programar 8 seg./vel.6.
3. Juntar a restante farinha e marcar 2 min./vel.espiga.
4. Deixar levedar dentro do copo coberto com um pano.
5. Quando tiver duplicado de tamanho, moldar a massa no formato pretendido.
6. Colocar num tabuleiro (forrado com papel vegetal ou película de silicone) e levar ao forno a 50º para que voltem a levedar.
7. Quando estiverem o dobro do tamanho, subir a temperatura para 220º e deixar durante cerca de 15 minutos (dependendo do tamanho dos pães).

Fonte: Adaptado da receita de Pão Saloio do Livro Base da TM31

Massinha de Peixe com Camarão

Ingredientes: 

• 1 cebola grande 
• 1 dente de alho
• 3 tomates pequenos 
• 1/4 de pimento verde
• 50 gr de azeite 
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 700 gr de água
• 125 ml de vinho branco
• 6 mimos de pescada descongelados
• 100 gr de camarão descongelado
• 250 gr de massa tipo cotovelo
• Sal e piri-piri q.b.
• Coentros picados q.b.

Preparação na Bimby: 

1. Colocar no copo a cebola, o alho e o pimento e triturar 5 seg/vel 5.
2. Juntar os tomates pelados e cortados aos pedaços.
3. Juntar o azeite e programar 5 min/Temp.Varoma/Vel.1.
4.  Adicionar a água, a polpa de tomate e o vinho e programar mais 5 minutos à mesma temperatura e velocidade. 
5. Untar a varoma com azeite, colocar a pescada e reservar.
6. Colocar no copo a massa e temperar com sal e piri-piri a gosto.
7. Colocar a Varoma e programar 15 minutos/Varoma/Vel. Colher Inversa.
8. Retirar a Varoma, desfiar ou fatiar o peixe e reservar.
9. Adicionar os camaroes à massa e programar 3 minutos/Varoma/Vel. Colher Inversa.
10. Por fim, juntar o peixe e os coentros picados à mistura do copo, envolver com a espátula e servir.

Preparação Tradicional: 

1. Colocar num tacho a cebola e o alho picados e deixar refogar uns minutos.
2. Juntar os tomates pelados e cortados em pedaços, o pimento picado, a polpa de tomate, o vinho, o sal e o piri-piri e deixar levantar fervura.
3. Colocar o peixe (previamente descongelado) e, quando começar a ferver, deixar cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando.
4. Juntar 700 ml de água quente e, quando começar a ferver, rectificar os temperos e meter a massa que em 10 minutos estara pronta.
5. A 3 minutos do final da cozedura, adicionar os camaroes e os coentros picados.

Fonte: Adaptado de http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/1595/massada-de-maruca.html

Gelado de Morango

Ingredientes:

• 375 gr de morangos frescos
• 150 gr de açúcar em pó
• 150 ml de natas para bater
• Sumo de 1/2 limão pequeno
• 2 colheres (café) de extracto de baunilha (não usei)

Preparação com Bimby:

1. Pulverizar o açúcar nas velocidades 5-7-9. 
2. Juntar os morangos e programar uns segundos na velocidade 5, de modo a fazer um puré com uma consistência suave.
3. Juntar os restantes ingredientes.
4. Colocar a mistura no recipiente da máquina de gelados, com as palas em movimento, até alcançar a consistência desejada. 
5. No caso de não ter máquina de gelados, colocar num recipiente para levar ao congelador. Mexer de vez em quando para evitar a formação de cristais de gelo.

Preparação Tradicional:

1. Fazer um puré com os morangos até adquirirem uma consistência suave. 
2. Deitar o puré numa taça e juntar os restantes ingredientes.
3. Colocar a mistura no recipiente da máquina de gelados, com as palas em movimento, até alcançar a consistência desejada. 
4. No caso de não ter máquina de gelados, colocar num recipiente para levar ao congelador. Mexer de vez em quando para evitar a formação de cristais de gelo.

Fonte: Livro da máquina de gelados (Proline)

Arroz de Frango

Com a receita de Arroz de Pato do Livro Base, fiz este arrozinho de frango delicioso!

Ingredientes:

• 1 frango (ou pato) pequeno partido
• 1/2 chouriço de carne
• 100 gr de bacon
• 1 l de água
• 2 caldos de galinha (usei 1)
• 30 gr de molho de soja
• 200gr de vinho branco
• 50 gr de óleo
• 500 gr de arroz agulha
• 50 gr de azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho

Preparação na Bimby:

1. Colocar no copo a  cebola e o alho e picar 8 seg./vel. 5.
2. Juntar o azeite e programar 7 min./temp.varoma/vel.1
3. Adicionar o vinho, o óleo, o molho de soja, o(s) caldo(s), o frango (pato), o chouriço e o bacon e programar 30 min./temp.varoma/vel. colher inversa.
4. Retirar e desfiar a carne, cortar o chouriço em rodelas e reservar.
5. Pesar o molho do refogado e acrescentar a diferença em água até 800 gr.
6. Colocar o arroz no cesto e cozer durante 20 min./temp.100º/vel.4
7. A meio do tempo mexer o arroz com a espátula de modo a soltá-lo.
8. Colocar o arroz num tabuleiro de barro ou pirex, misturar com a carne e enfeitar com o chouriço.
9. Levar ao forno para corar.

Fonte: Livro Base TM31

Doce de Courgette

Ingredientes:

• 500 gr de courgette (usei 700 gr)
• 230 gr de açúcar amarelo (usei 350 gr)
• 1/2 vagem de baunilha
• 1 lima (usei um limão)

Preparação na Bimby:

1. Descascar a courgette e ralá-la bem fininha.
2. Descascar a lima (no meu caso, o limão) retirando toda a parte branca.
3. Colocar o açúcar e a lima no copo e triturar 10 seg./vel.3-5-7.
4. Abrir a vagem de baunilha com uma faca, retirar as sementes e deitá-las no copo. A vagem pode ser guardada para outras utilizações.
5. Juntar a courgette ralada no copo e programar 30 min./temp. 100º/vel. colher inversa.
6. No final do tempo, substituir o copinho pelo cesto e programar mais 20 min./temp. varoma/vel. colher inversa.
7. Colocar em frascos e deixar arrefecer.

Fonte: http://nosoup-foryou.blogspot.com/

Bolo de Courgette, Café e Canela Aromatizado com Limão

 Ingredientes: 

• 300 gr de courgette descascada 
• 1 limão
• 4 ovos
• 180 gr de açúcar
• 80 gr de margarina
• 20 gr de azeite
• 2 colheres (sobremesa) de canela
• 2 colheres (sobremesa) de café solúvel
• 230 gr de farinha 
• 1 colher (chá) de fermento

Preparação na Bimby:

1. Separar as gemas das claras, bater as claras em castelo e reservar.
2. Descascar e lavar as courgettes, deitar no copo da Bimby juntamente com a casca de limão e triturar 30 seg./vel. 9. Retirar e reservar. 
3. Sem lavar o copo, colocar a borboleta e juntar o o açúcar e as gemas e programar 2 min./vel. 4. 
4. Adicionar a margarina e o azeite e misturar 30 seg./vel. 4. 
5. Juntar a canela, o café e a cougette ralada reservada e programar 30 seg./vel.
6. Juntar depois a farinha misturada com o fermento, 30 seg./vel. 3. 
7. Envolver as claras reservadas com a espátula à mistura anterior. 
8. Deitar para uma forma untada e polvilhada (ou de silicone) e levar ao forno pré-aquecido a 190º. 
9. Fazer o teste do palito e assim que sair seco retirar de modo a não deixar cozer demasiado. 

Fonte: http://luisaalexandramarques.blogspot.com

Fofos de Frango da Vóvó Né

Tinha uns restos de frango assado e encontrei esta receitinha para os aproveitar. Ficou muito bom!

Bolo Nega Maluca

Ingredientes:

• 3 ovos 
• 2 chávenas* de açúcar
• 2 chávenas* de farinha
• 1 chávena* de óleo
• 1 chávena de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 chávena* de água a ferver

Preparação na Bimby:

1. Pulverizar o açúcar às velocidades 5-7-9.
2. Colocar a borboleta, juntar os ovos e programar 6 min./vel.3 1/2
3. Juntar o óleo e o chocolate e misturar 1 min./vel. 3 1/2.
4. Retirar a borboleta, deitar a farinha e o fermento e envolver 3 seg./vel. 4.
5. Por fim adicionar a água a ferver e envolver com a espátula.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20/30 minutos.

Preparação Tradicional:

1. Bater todos os ingredientes à excepção da água.
2. Quando estiverem bem envolvidos, juntar a água a ferver e voltar a mexer.
3. Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20/30 minutos.

 A chávena usada: de chá com 240 ml de capacidade

Fonte: http://noconfortodaminhacozinha.blogspot.com/2011/06/o-bolo-negra-maluca.html

Bolo de Ananás

Ingredientes:

• 6 ovos
• 12 colheres (sopa) de açúcar
• 12 colheres (sopa) de farinha
• 1 lata de ananás pequena
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Caramelo liquido para barrar a forma

Preparação na Bimby:

1. Deitar o açúcar no copo e pulverizá-lo nas vel. 5-7-9. 
2. Colocar a borboleta e os ovos e programar 6 min./vel.3 1/2.
3. Juntar a calda da lata do ananás e misturar 1 min./vel. 2.
4. Retirar a borboleta, adicionar a farinha e o fermento e envolver 3 segundos à velocidade 3. Caso não fique bem envolvido, ajudar com a espátula. 
5. Barrar uma forma com caramelo líquido, dispor as rodelas de ananás à volta e deitar a massa por cima.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º. 

Fonte: Adaptado de receita retirada do www.forumbimby.com