Massinha de Peixe com Camarão

Ingredientes: 

• 1 cebola grande 
• 1 dente de alho
• 3 tomates pequenos 
• 1/4 de pimento verde
• 50 gr de azeite 
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 700 gr de água
• 125 ml de vinho branco
• 6 mimos de pescada descongelados
• 100 gr de camarão descongelado
• 250 gr de massa tipo cotovelo
• Sal e piri-piri q.b.
• Coentros picados q.b.

Preparação na Bimby: 

1. Colocar no copo a cebola, o alho e o pimento e triturar 5 seg/vel 5.
2. Juntar os tomates pelados e cortados aos pedaços.
3. Juntar o azeite e programar 5 min/Temp.Varoma/Vel.1.
4.  Adicionar a água, a polpa de tomate e o vinho e programar mais 5 minutos à mesma temperatura e velocidade. 
5. Untar a varoma com azeite, colocar a pescada e reservar.
6. Colocar no copo a massa e temperar com sal e piri-piri a gosto.
7. Colocar a Varoma e programar 15 minutos/Varoma/Vel. Colher Inversa.
8. Retirar a Varoma, desfiar ou fatiar o peixe e reservar.
9. Adicionar os camaroes à massa e programar 3 minutos/Varoma/Vel. Colher Inversa.
10. Por fim, juntar o peixe e os coentros picados à mistura do copo, envolver com a espátula e servir.

Preparação Tradicional: 

1. Colocar num tacho a cebola e o alho picados e deixar refogar uns minutos.
2. Juntar os tomates pelados e cortados em pedaços, o pimento picado, a polpa de tomate, o vinho, o sal e o piri-piri e deixar levantar fervura.
3. Colocar o peixe (previamente descongelado) e, quando começar a ferver, deixar cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando.
4. Juntar 700 ml de água quente e, quando começar a ferver, rectificar os temperos e meter a massa que em 10 minutos estara pronta.
5. A 3 minutos do final da cozedura, adicionar os camaroes e os coentros picados.

Fonte: Adaptado de http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/1595/massada-de-maruca.html

Muffins de Granola Caseira

Ingredientes: 

Para 12 Muffins:

• Óleo ou manteiga derretida para untar 
• 140 gr de farinha integral
•  140 gr de farinha de trigo 
• 1 colher (sopa) de fermento Royal 
• 85 gr de açúcar mascavado 
• 2 ovos médios 
• 250 ml de leite magro 
• 6 colheres (sopa) de óleo de girassol

Para a Granola:

• 75 gr de flocos de aveia 
• 25 gr de amêndoas sem pele picadas 
• 25 gr de sementes de girassol 
• 25 gr de passas 
• 25 gr de açúcar mascavado

Preparação:

1. Para preparar a Granola, colocar os flocos de aveia numa frigideira grande e tostar em lume brando durante 1 minuto. Juntar as amêndoas, as sementes de girassol e as passas e tostar tudo 6 a 8 minutos até ficar ligeiramente dourado. Depois, juntar o açúcar e mexer energicamente durante 1 minuto até derreter. Retirar a frigideira do lume e continuar a mexer até que fique bem misturado. 
2.  Pré aquecer o forno a 200º. Untar as formas de um tabuleiro para 12 queques ou forrar com forminhas de papel. 
3. Peneirar os 2 tipos de farinha e o fermento para uma taça grande e juntar os restos que tenham ficado na peneira. Incorporar o açúcar e a granola. 
4. Numa taça à parte, bater ligeiramente os ovos e, de seguida, juntar o leite e o azeite. 
5. Fazer um buraco no centro dos ingredientes secos e verter os ingredientes líquidos batidos. Misturar um pouco para que fiquem ligados mas sem trabalhar a massa demasiado. 
6. Repartir a mistura nas formas e levar ao forno durante 15-20 minutos ou até que a massa suba e esteja firme e dourada. 
7. Deixar nas formas durante 5 minutos e servir quentes ou retirar para uma grelha para que arrefeçam.

Fonte: Livro “1 massa, 100 muffins”

O BOCA DOCE é bom, é bom é...

Às vezes as coisas mais simples são suficientes para nos reconfortar a alma! 

Esta sobremesa de décadas e que dá para muitas variações, aqui feita da forma básica.

Segui as instruções do pacotinho, juntei os sabores baunilha e caramelo e já está! Mais fácil? Impossível! :)

Gelado de Morango

Ingredientes:

• 375 gr de morangos frescos
• 150 gr de açúcar em pó
• 150 ml de natas para bater
• Sumo de 1/2 limão pequeno
• 2 colheres (café) de extracto de baunilha (não usei)

Preparação com Bimby:

1. Pulverizar o açúcar nas velocidades 5-7-9. 
2. Juntar os morangos e programar uns segundos na velocidade 5, de modo a fazer um puré com uma consistência suave.
3. Juntar os restantes ingredientes.
4. Colocar a mistura no recipiente da máquina de gelados, com as palas em movimento, até alcançar a consistência desejada. 
5. No caso de não ter máquina de gelados, colocar num recipiente para levar ao congelador. Mexer de vez em quando para evitar a formação de cristais de gelo.

Preparação Tradicional:

1. Fazer um puré com os morangos até adquirirem uma consistência suave. 
2. Deitar o puré numa taça e juntar os restantes ingredientes.
3. Colocar a mistura no recipiente da máquina de gelados, com as palas em movimento, até alcançar a consistência desejada. 
4. No caso de não ter máquina de gelados, colocar num recipiente para levar ao congelador. Mexer de vez em quando para evitar a formação de cristais de gelo.

Fonte: Livro da máquina de gelados (Proline)

Arroz de Frango

Com a receita de Arroz de Pato do Livro Base, fiz este arrozinho de frango delicioso!

Ingredientes:

• 1 frango (ou pato) pequeno partido
• 1/2 chouriço de carne
• 100 gr de bacon
• 1 l de água
• 2 caldos de galinha (usei 1)
• 30 gr de molho de soja
• 200gr de vinho branco
• 50 gr de óleo
• 500 gr de arroz agulha
• 50 gr de azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho

Preparação na Bimby:

1. Colocar no copo a  cebola e o alho e picar 8 seg./vel. 5.
2. Juntar o azeite e programar 7 min./temp.varoma/vel.1
3. Adicionar o vinho, o óleo, o molho de soja, o(s) caldo(s), o frango (pato), o chouriço e o bacon e programar 30 min./temp.varoma/vel. colher inversa.
4. Retirar e desfiar a carne, cortar o chouriço em rodelas e reservar.
5. Pesar o molho do refogado e acrescentar a diferença em água até 800 gr.
6. Colocar o arroz no cesto e cozer durante 20 min./temp.100º/vel.4
7. A meio do tempo mexer o arroz com a espátula de modo a soltá-lo.
8. Colocar o arroz num tabuleiro de barro ou pirex, misturar com a carne e enfeitar com o chouriço.
9. Levar ao forno para corar.

Fonte: Livro Base TM31

Doce de Courgette

Ingredientes:

• 500 gr de courgette (usei 700 gr)
• 230 gr de açúcar amarelo (usei 350 gr)
• 1/2 vagem de baunilha
• 1 lima (usei um limão)

Preparação na Bimby:

1. Descascar a courgette e ralá-la bem fininha.
2. Descascar a lima (no meu caso, o limão) retirando toda a parte branca.
3. Colocar o açúcar e a lima no copo e triturar 10 seg./vel.3-5-7.
4. Abrir a vagem de baunilha com uma faca, retirar as sementes e deitá-las no copo. A vagem pode ser guardada para outras utilizações.
5. Juntar a courgette ralada no copo e programar 30 min./temp. 100º/vel. colher inversa.
6. No final do tempo, substituir o copinho pelo cesto e programar mais 20 min./temp. varoma/vel. colher inversa.
7. Colocar em frascos e deixar arrefecer.

Fonte: http://nosoup-foryou.blogspot.com/

Bolo de Courgette, Café e Canela Aromatizado com Limão

 Ingredientes: 

• 300 gr de courgette descascada 
• 1 limão
• 4 ovos
• 180 gr de açúcar
• 80 gr de margarina
• 20 gr de azeite
• 2 colheres (sobremesa) de canela
• 2 colheres (sobremesa) de café solúvel
• 230 gr de farinha 
• 1 colher (chá) de fermento

Preparação na Bimby:

1. Separar as gemas das claras, bater as claras em castelo e reservar.
2. Descascar e lavar as courgettes, deitar no copo da Bimby juntamente com a casca de limão e triturar 30 seg./vel. 9. Retirar e reservar. 
3. Sem lavar o copo, colocar a borboleta e juntar o o açúcar e as gemas e programar 2 min./vel. 4. 
4. Adicionar a margarina e o azeite e misturar 30 seg./vel. 4. 
5. Juntar a canela, o café e a cougette ralada reservada e programar 30 seg./vel.
6. Juntar depois a farinha misturada com o fermento, 30 seg./vel. 3. 
7. Envolver as claras reservadas com a espátula à mistura anterior. 
8. Deitar para uma forma untada e polvilhada (ou de silicone) e levar ao forno pré-aquecido a 190º. 
9. Fazer o teste do palito e assim que sair seco retirar de modo a não deixar cozer demasiado. 

Fonte: http://luisaalexandramarques.blogspot.com

A 4ª gatinha

Eu sou a Kitty e não quero confiança com esses malucos aí em baixo!

3 dos meus 4 bichanos!

Hoje não trago receitinha, mas uma sugestão de uma bela posição para dormir! :D

Fofos de Frango da Vóvó Né

Tinha uns restos de frango assado e encontrei esta receitinha para os aproveitar. Ficou muito bom!

Bolo Nega Maluca

Ingredientes:

• 3 ovos 
• 2 chávenas* de açúcar
• 2 chávenas* de farinha
• 1 chávena* de óleo
• 1 chávena de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 chávena* de água a ferver

Preparação na Bimby:

1. Pulverizar o açúcar às velocidades 5-7-9.
2. Colocar a borboleta, juntar os ovos e programar 6 min./vel.3 1/2
3. Juntar o óleo e o chocolate e misturar 1 min./vel. 3 1/2.
4. Retirar a borboleta, deitar a farinha e o fermento e envolver 3 seg./vel. 4.
5. Por fim adicionar a água a ferver e envolver com a espátula.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20/30 minutos.

Preparação Tradicional:

1. Bater todos os ingredientes à excepção da água.
2. Quando estiverem bem envolvidos, juntar a água a ferver e voltar a mexer.
3. Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20/30 minutos.

 A chávena usada: de chá com 240 ml de capacidade

Fonte: http://noconfortodaminhacozinha.blogspot.com/2011/06/o-bolo-negra-maluca.html

Bolo de Ananás

Ingredientes:

• 6 ovos
• 12 colheres (sopa) de açúcar
• 12 colheres (sopa) de farinha
• 1 lata de ananás pequena
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Caramelo liquido para barrar a forma

Preparação na Bimby:

1. Deitar o açúcar no copo e pulverizá-lo nas vel. 5-7-9. 
2. Colocar a borboleta e os ovos e programar 6 min./vel.3 1/2.
3. Juntar a calda da lata do ananás e misturar 1 min./vel. 2.
4. Retirar a borboleta, adicionar a farinha e o fermento e envolver 3 segundos à velocidade 3. Caso não fique bem envolvido, ajudar com a espátula. 
5. Barrar uma forma com caramelo líquido, dispor as rodelas de ananás à volta e deitar a massa por cima.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º. 

Fonte: Adaptado de receita retirada do www.forumbimby.com

Queijadinhas de Pudim

Tinha um Pudim Mandarim perdido na minha despensa e fui logo à procura do que podia fazer com ele... sem ser pudim... :)
Encontrei esta receitinha e decidi experimentar. Eu não sou fã de queijadas mas a minha mãe é! Então fiz para ela e para o Capuchinho Vermellho da Belinha levar à avó! 

Ingredientes:

• 0,5 dl de óleo (usei 50 gr)
• 300 gr de açúcar (usei 250 gr)
• 3 ovos
• 100 gr de farinha
• 1 pudim El Mandarim
• 0,5 l de leite (usei 500 gr)

Preparação na Bimby:

1. Colocar no copo da Bimby os ovos, o óleo e o açúcar e programar 3 min/vel.4.
2. Juntar a farinha misturada com o pudim e o leite e programar 1 min./vel.4.
3. Untar forminhas com óleo e polvilhadar de farinha.
4. Colocar as forminhas num tabuleiro e deitar o preparado.
5. Polvilhar com canela.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC mas, ao colocar as queijadas, baixar para 160º/180º.
7. Devem cozer lentamente mais ou menos 40 minutos.

 Preparação Tradicional: 

1. Envolver o óleo com o açúcar. 
2. Juntar os ovos um a um.
3. Mexer muito bem e juntar a farinha misturada com o pudim.
4. Adicionar o leite e envolver muito bem.
5. Untar forminhas com óleo e polvilhadar de farinha.
6. Colocar as forminhas num tabuleiro e deitar o preparado.
7. Polvilhar com canela.
8. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC mas, ao colocar as queijadas baixar para 160º/180º.
9. Devem cozer lentamente mais ou menos 40 minutos.

Fonte: http://cozinharcomosanjos.blogspot.com

Já participaram no desafio da Mary?

A Mary decidiu fazer um passatempo para festejar os seus 30 anos e o 2º aniversário do blog. Então escondeu 30 morangos em alguns posts e pôs a malta toda maluca à sua procura...

E eu, quase em vias de desistir pois já estava "com os olhos em bico", lá acabei por os encontrar! 

E para comemorar contribuo com este bolinho delicioso da autoria da fantástica Leonor Sousa Bastos!

Parabéns, Mary!!!!!

Madalenas

Gosto sempre de fazer uns docinhos para levar nas férias... e desta vez deu-me para experimentar as Madalenas do Livro Base. Gostei muito.

Ingredientes:

• 200 gr de manteiga
• 200 gr de açúcar
• Casca de laranja e limão (só a parte colorida)
• 4 ovos
• 200 gr de farinha
• 1 colher (chá) de fermento Royal
• 1 pitada de sal

Preparação na Bimby:

1. Com o copo bem seco, pulverizar o açúcar e, com a máquina a trabalhar, deitar as cascas da laranja e do limão.
2. Colocar a borboleta, adicionar os ovos e a manteiga e programar 2 min./temp.37º/vel.3.
3. Programar mais 2 minutos à mesma velocidade mas desta vez sem temperatura.
4. Incorporar a farinha, o fermento e o sal e programar 6 segundos à velocidade 4.
5. Colocar a massa em formas de madalenas enchendo só até metade (usei de queques forradas com forminhas de papel para não ter que untar), polvilhar com açúcar normal e levar ao forno pré-aquecido a 200º baixando para 180º, durante 15 ou 20 minutos.

Fonte: Livro Base TM31

Bolo de Cacau e Alfarroba

 Ingredientes:

• 4 ovos
• 250 gr de açúcar 
• 200 gr de farinha autolevedante
• 20 gr de farinha de alfarroba 
• 200 ml de natas
• 2 colheres (sopa) de cacau  
• 100 ml de leite

Preparação na Bimby: 

1. Com a borboleta, bater os ovos com o açúcar durante 6 minutos à velocidade 3 1/2 até ficar um creme esbranquiçado.
2. Juntar as natas e programar mais 10 segundos à mesma velocidade.
3. Dissolver o cacau no leite e adicionar ao preparado.
4. Juntar por fim as farinhas e programar uns 5 segundos à velocidade 3 apenas para a incorporar (sem bater). 
5. Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30/35 minutos (com ventoinha).

Fusilli Delicioso

Ingredientes:

•  250 gr de fusilli
• 1 cebola
• Tirinhas de bacon q.b
• Cogumelos frescos
• 1 lata de salsichas
• 1 chouriço dos fininhos (uso do LIDL)
• 1 pacote de natas ligeiras
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação na Fussioncook:

1. Colocar um pouco de azeite na cuba e refogar a cebola picadinha usando o menu "manual" durante 10 minutos.
2. Juntar o chouriço às rodelas e o bacon.
3. Quando começarem a libertar gordura, juntar os cogumelos cortados e as salsichas às rodelas. 
4. Cancelar o programa, juntar a massa, as natas e água até cobrir a massa.
5. Temperar com sal e pimenta, fechar a tampa com a válvula fechada, programar menu "pasta" e deixar despressurizar sozinha.
6. Servir polvilhado com queijo parmesão ralado.

Preparação Tradicional:

1. Cozer a massa numa panela com água e sal de acordo com o tempo indicado no pacote.
2. Enquanto a massa coze, picar a cebola e refogar numa frigideira com um pouco de azeite. Juntar o chouriço às rodelas e o bacon.
3. Quando começarem a libertar gordura, juntar os cogumelos cortados e as salsichas às rodelas e, logo que fiquem corados, reservar.
4. Quando a massa estiver cozida, escorre-se e junta-se lhe os ingredientes reservados.
5. Adicionar as natas, misturar durante cerca de um minuto em lume brando e servir polvilhado com queijo parmesão ralado.

Bifinhos de Perú Grelhados com Arroz de Cogumelos

Esta é tão básica que penso não ser necessário deixar a receita. Mas fica a sugestão!

Mini-Donuts

Não resisti a mais uma máquina! Esta é para fazer mini-mini-donuts e "piscou-me o olhinho" no LIDL... 
Testada e aprovada!

Ingredientes:

• 3 ovos (usei 2)
• 120 gr de açúcar (usei 80)
• 4 colheres (sopa) de óleo (usei 3)
• 110 ml de leite (usei 75)
• 250 gr de farinha (usei 170)
• 2 colheres (chá) de fermento (usei 1/2)

Preparação na Bimby:

1. Com a borboleta, bater os ovos com o açúcar 3 minutos à velocidade 3. 
2. Juntar o resto dos ingredientes e envolver uns segundos à velocidade 3.
3. Aquecer a máquina, pincelar com um pouco de óleo (só o fiz na "1ª fornada") e colocar a massa.
4. Ao fim de uns minutos, voltar para tostarem do outro lado, retirar e colocar numa rede para arrefecerem. 
5. Para gulosos como eu: colocar no copo da Bimby 85 gr de açúcar e 50 gr de água e programar 10 min/temp.varoma/vel.1. Pincelar a parte de cima dos donuts com esta calda de açúcar. Yummmiiii!
   

Fonte: www.forumbimby.com

OPINIÃO GERAL: Adorei a máquina. Preço em conta, facilidade de utilização e muito prática em relação à limpeza. Já no que diz respeito à receita, gostei bastante dos donuts quentinhos. Enquanto os ia fazendo comi uns seis... Confesso que depois de frios os achei um bocadinho "elásticos" apesar de bons. Continuo à procura da receitinha ideal! Aceito sugestões! 

Panna Cotta

Ingredientes:

• 600 ml de natas 
• 30 gr de açúcar 
• 30 gr de açúcar baunilhado
• 1 vagem de baunilha
• 5 folhas de gelatina

Preparação na Bimby:

1. Abrir a vagem da baunilha ao meio e retirar as sementes. 
2.  Colocar as natas no copo, juntamente com a vagem, com as sementes e com os açúcares e programar 15 minutos/temp.90º/vel. colher inversa.
3.  Colocar as folhas de gelatina a hidratar num pouco de água e levar ao microondas uns segundos para derreterem.
4. Juntar a gelatina ao preparado e misturar uns segundos na velocidade 4.
5. Colocar em tacinhas e levar ao frio algumas horas.

Por cima deitei este topping de morango!