Cookies de Aveia e Alecrim (Bimby)

Ingredientes:

• 125 gr de manteiga
• 2 colheres (café) de raspa de laranja (usei casca de 1/2 laranja)
• 220 gr de açúcar mascavado (usei açúcar amarelo)
• 200 gr de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento Royal
• 100 gr de nozes picadas grosseiramente (não usei)
• 2 colheres (sopa) de passas sem grainhas (não usei)
• 2 colheres (café) de alecrim seco
• Sumo de uma laranja
• 50 gr de coco ralado
• 60 gr de aveia em flocos

Preparação na Bimby:

1. Pré-aquecer o forno a 180º e forrar 2 tabuleiros com papel vegetal ou tapete de silicone e reservar.
2. No copo da Bimby colocar o açúcar e programar alguns segundos à velocidade 8 ao mesmo tempo que se deita a casca de laranja pelo bocal.
3. Juntar a manteiga e programar 1 min./vel.4 obtendo uma mistura homogénea.
4. Incorporar a farinha batendo uns segundos.
5. Juntar depois a farinha batendo uns segundos.
6. Seguidamente, adicionar os outros ingredientes e programar mais 1 minuto na velocidade 4 para que tudo fique bem envolvido.
7. Com a ajuda de uma colher de sopa fazer bolinhas e colocá-las nos tabuleiros.
8. Levar ao forno cerca de 10/15 minutos até ficarem douradinhos.
9. Retirar e colocar numa rede para que arrefeçam.

Fonte: http://sabormaria.blogspot.com/2009/03/cookies-de-aveia-e-alecrim.html