Leite Creme 3 Gemas

Ingredientes:

• 1 litro de leite meio gordo 
• 3 gemas de ovo 
• 140 gr de açúcar 
• 30 gr de farinha Maizena 
• 1 casca de limão
• 1 vagem de baunilha 

Preparação na Bimby:

1. Juntar no copo o leite, as gemas, o açúcar e a Maizena. 
2. Abrir a vagem de baunilha ao meio, retirar o seu interior e deitar no preparado. 
3. Misturar tudo à velocidade 3. 
4. Adicionar a restante vagem e a casca do limão e programar 12 min./temp.90º/vel. 2 1/2.
5. Colocar em tacinhas e polvilhar com canela ou colocar açúcar e queimar com o maçarico. Eu deixei simples. :D

Farófias

Ingredientes:

•  6 claras
• 150 gr + 50 gr de açúcar
• 750 ml de leite magro
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 colheres (sopa) de farinha Custard
• Canela em pó

Preparação Tradicional:

1.  Bater as claras em castelo até estarem bem firmes.
2. Juntar 50 gr de açúcar e continuara bater até se conseguir um bom merengue.
3. Num tacho, aquecer o leite com o restante açúcar (150 gr), a casca do limão e o pau e de canela. 
4. Quando o leite começar a ferver, baixar o lume deixando-o a uma temperatura constante. 
5. Deitar 2 colheres de claras no leite e deixar cozer de ambos os lados.
6. Retirar para um passador e, depois de escorridas, colocar numa taça.
7. Depois de todas cozidas, escorridas e colocadas na taça, coar o leite do tacho e reservar.
8. Desfazer a farinha Custard num pouco de leite frio (pode ser o que escorreu das farófias) e deitá-lo a fio no leite quente.
9. Levar ao lume mezendo com a vara de arames e mexer até engrossar.
10. Deitar esse creme por cima das farófias e polvilhar com canela.

O BOCA DOCE é bom, é bom é...

Às vezes as coisas mais simples são suficientes para nos reconfortar a alma! 

Esta sobremesa de décadas e que dá para muitas variações, aqui feita da forma básica.

Segui as instruções do pacotinho, juntei os sabores baunilha e caramelo e já está! Mais fácil? Impossível! :)

Gelado de Morango

Ingredientes:

• 375 gr de morangos frescos
• 150 gr de açúcar em pó
• 150 ml de natas para bater
• Sumo de 1/2 limão pequeno
• 2 colheres (café) de extracto de baunilha (não usei)

Preparação com Bimby:

1. Pulverizar o açúcar nas velocidades 5-7-9. 
2. Juntar os morangos e programar uns segundos na velocidade 5, de modo a fazer um puré com uma consistência suave.
3. Juntar os restantes ingredientes.
4. Colocar a mistura no recipiente da máquina de gelados, com as palas em movimento, até alcançar a consistência desejada. 
5. No caso de não ter máquina de gelados, colocar num recipiente para levar ao congelador. Mexer de vez em quando para evitar a formação de cristais de gelo.

Preparação Tradicional:

1. Fazer um puré com os morangos até adquirirem uma consistência suave. 
2. Deitar o puré numa taça e juntar os restantes ingredientes.
3. Colocar a mistura no recipiente da máquina de gelados, com as palas em movimento, até alcançar a consistência desejada. 
4. No caso de não ter máquina de gelados, colocar num recipiente para levar ao congelador. Mexer de vez em quando para evitar a formação de cristais de gelo.

Fonte: Livro da máquina de gelados (Proline)

Panna Cotta

Ingredientes:

• 600 ml de natas 
• 30 gr de açúcar 
• 30 gr de açúcar baunilhado
• 1 vagem de baunilha
• 5 folhas de gelatina

Preparação na Bimby:

1. Abrir a vagem da baunilha ao meio e retirar as sementes. 
2.  Colocar as natas no copo, juntamente com a vagem, com as sementes e com os açúcares e programar 15 minutos/temp.90º/vel. colher inversa.
3.  Colocar as folhas de gelatina a hidratar num pouco de água e levar ao microondas uns segundos para derreterem.
4. Juntar a gelatina ao preparado e misturar uns segundos na velocidade 4.
5. Colocar em tacinhas e levar ao frio algumas horas.

Por cima deitei este topping de morango!

Affogato

Para aproveitar um restinho de bolo encontrei esta receita do Jamie Oliver que é um espectáculo!

Ingredientes:

• 75 gr de restos de bolo, pudim, tarte ou mousse (usei bolo)
• 1 bola de gelado de baunilha
• Café expresso
• Bolachinhas

Preparação Tradicional:

• Colocar num copo ou taça os "leftovers", a bola de gelado por cima e depois o café.
• Como um bocadinho de chantilly sabe sempre bem e não engorda :) também entrou na minha mistela!
• Decorar com as bolachinhas esfareladas.

Taças de Chocolate com Natas

E porque "os olhos também comem" (e foi assim que comi estes pudins...), fiz estas delícias para o rapaz cá da casa que de dieta, não precisa nada...

Ingredientes:

• 3 ovos
• 6 colheres (sopa) de Cola Cao (usei Nesquik)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 500 ml de leite
• 1 copo de leite
• 1 pitada de sal

Preparação na Bimby:

1. Introduzir todos os ingredientes (menos o copo de leite) no copo da Bimby e programar 8 min/ temp 90º/vel 4.
2. Ao fim de 6 minutos, juntar o copo de leite reservado, aumentar a velocidade para 9 durante uns segundos (para que se misture tudo bem) e voltar a baixar para o 4 até que acabe o tempo programado.
3. Dividir o preparado em tacinhas e levar ao frigorífico durante umas horas.
4. Antes de servir decorar com natas batidas em chantilly.

Fonte: http://lacasitaverde.blogspot.com/

Arroz com Leite

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1 pau de canela
• Casca de limão
• 1 medida de arroz
• 1 medida de açúcar
• Anis a gosto (não usei)

Preparação na Fussioncook:

1. Colocar todos os ingredientes na cuba excepto o açúcar e o anis.
2. Seleccionar "Menu Arroz".
3. Esperar que perca a pressão e abrir a Fussioncook.
4. Juntar o açúcar e o anis, e programar "Menu Manual" 1 minuto.
5. Deixar que perca a pressão e está pronto a servir.

Fonte: "Arroz con Leche" do Livro da Fussioncook

Cheesecake à Cre@tive

Ingredientes:

Base:

• 200 gr de bolacha Maria
• 125 gr de manteiga
• 1 ovo

Creme:

• 1 embalagem de queijo Philadelphia
• 2 iogurtes cremosos naturais
• 2 pacotes de natas
• 6 folhas de gelatina
• 150 gr de açucar
• 3 colheres (sopa) açúcar

Cobertura:

• "Coulis" de morango

Preparação na Bimby:

Base:

1. Colocar as bolachas na Bimby e picar durante uns segundos na vel. 4.
2. Juntar a manteiga e o ovo e programar 30 seg./vel.espiga.
3. Colocar a base numa forma de aro de 28 cm e levar ao forno pré-aqucido 10 a 15 minutos.
4. Reservar.

Creme:

1. Colocar as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 minutos.
2. Aquecer 50 ml de leite no microondas durante uns segundos.
3. Escorrer bem as folhas de gelatina e colocá-las no leite quente mexendo até arrefecer completamente e reservar.
4. Preparar o creme colocando no copo da Bimby as 150 gr de açúcar, o queijo e os iogurtes e programar 1 minuto/vel.4.
5. Juntar o leite e a gelatina (Já frios) e programar 30 seg./vel.3.
6. Reservar.
7. Bater as natas com 3 colheres de sopa de açúcar e juntar ao creme preparado uns segundos na vel.4.
8. Colocar por cima da base de bolacha e levar ao frigorífico até solidificar.
9. Desenformar e servir com "coulis" de morango ou compota que pode também ser de frutos silvestres.

Fonte: www.forumbimby.com

Pudim de Natas e Morangos

Ingredientes para a parte branca:

• 100 gr de queijo Philadelphia
• 250 gr de natas
• 250 gr de leite
• 60 gr de açúcar
• 1 pacote de "cuajada"

Ingredientes para a parte cor-de-rosa:

• 125 gr de morangos (usei 280 gr de morangos congelados)
• 250 gr de natas
• 250 gr de leite
• 60 gr de açúcar
• 2 pacotes de "cuajada"

Preparação na Bimby:

Fazer primeiro a parte branca:

1. Colocar no copo da Bimby o queijo, o leite, as natas e o açúcar e programar 10 seg./vel.5-10 progressiva para desfazer o queijo.
2. Juntar o pacote de “cuajada” e programar 8 min./temp.90º/vel.4.
3. Quando a mistura estiver pronta, colocá-la numa forma de silicone (usei uma da Tupperware) previamente molhada com água para que desenforme mais facilmente e levar ao frigorifico ou congelador durante uns minutos até que fique ligeiramente coalhada.

Esperar um tempinho e preparar a parte cor-de-rosa:

1. Colocar no copo da Bimby os morangos, o leite e o açúcar e triturar em velocidades progressivas 5-10 até que fique um puré.
2. Juntar as natas e os 2 pacotes de “cuajada” e programar 10 min./temp.90º/vel.4.
3. Retirar a forma do frigorifico e comprovar se o creme branco já está está meio coalhado.
4. Fazer uns riquinhos com um garfo para que ambas as partes adiram uma à outra e, com a ajuda de uma colher de sopa, ir deitando o creme de morango sobre o outro com cuidado para que não se misturem muito.
5. Levar novamente ao frigorifico (cerca de 6 horas) até ficar totalmente coalhado.

Fonte: http://lacasitaverde.blogspot.com/2007/05/flan-nata-y-fresa-pudim-de-natas-e.html

Arroz Doce (Bimby)

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 130 gr de arroz carolino
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• 130 gr de açúcar
• 2 1/2 colheres (sopa) de farinha Custarda

Preparação:

1. Colocar a borboleta e todos os ingredientes no copo, excepto o açúcar e a Custarda.
2. Programar 50 min./temp.90º/vel. colher inversa.
3. Quando terminar, juntar o açúcar e a custarda (diluída num pouco de leite) e programar mais 5 minutos à mesma temperatura e velocidade. Quem gostar do arroz mais espesso, basta colocar mais um pouco de Custarda.
4. Deitar numa taça grande ou em individuais e quando estiver frio, polvilhar com canela a gosto.

Fonte: http://sitiodosol.blogspot.com

Pudim de Ananás

Ingredientes:

• 1 l de leite
• 200 gr de gelatina de ananás
• 1 lata de leite condensado

Preparação com Bimby:

1. Colocar o leite no copo e programar 5 min./temp.60º/vel.3.
2. Com a máquina a trabalhar, juntar pelo bocal a gelatina e depois o leite condensado.
3. Verter para uma forma e deixar arrefecer.
4. Colocar o frio até solidificar.
5. Para desenformar, basta passar por água quente.

Preparação Tradicional:

1. Amornar o leite e desfazer a gelatina, mexendo sempre.
2. Envolver depois o leite condensado e continuar a misturar.
3. Verter para uma forma e deixar arrefecer.
4. Colocar no frio até solidificar.
5. Para desenformar, basta passar a forma por água quente.

Fonte: http://caosnacozinha.blogspot.com/

Pudim de Gelatinas

Ingredientes:

• 2 ou mais pacotes de gelatinas a gosto (usei ananás e morango)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas
• 4 folhas de gelatina incolor

Preparação:

1. Com um dia de antecedência, preparar as gelatinas separadamente, de acordo com as instruções da embalagem. Deitar cada uma em seu recipiente e levar ao frigorífico para solidificar.
2. Cortar as gelatinas aos cubos e colocar numa forma ou taça.
3. À parte , misturar as natas com o leite condensado e com as folhas de gelatina previamente derretidas* e deitar esse creme sobre os cubos de gelatina.
4. Colocar o preparado no frigorífico até endurecer.
5. Para desenformar basta passar a forma por água quente.

* cortar as folhas de gelatina para uma taça e colocar um pouco de água. Deixar hidratar por alguns minutos. Levar ao microondas durante uns segundos para que derretam.

Fonte: www.forumbimby.com

Leite Creme Delicioso (Bimby)

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 4 gemas de ovo
• 240 gr de açúcar (usei 200 gr)
• 30 gr de farinha Maizena
• 1 colher (sopa) de farinha Custard
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela

Preparação:

1. Juntar todos os ingredientes no copo e programar 12 min./temp.90º/vel. 2 1/2.
2. Findo o tempo, retirar rapidamente o pau de canela e a casca de limão e colocar numa travessa.
3. Depois de frio, polvilhar com açúcar e queimar com um ferro de queimar ou com um maçarico (o que nem tive tempo de fazer pois comeu-se logo...).

Fonte: http://iguariasdeacucaresal.blogspot.com/

Pudim de Cuajada (Bimby)

Ingredientes:

• 1/2 litro de leite
• 1/2 litro de natas (de preferência frescas)
• 2 pacotes de "cuajada" Royal
• 150 gr de açúcar
• Caramelo, topping ou compota (a gosto)

Preparação:

1. Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 9 min./temp.100º/vel.4.
2. Terminado o tempo, deitar o preparado em forma previamente caramelizada (eu usei topping de chocolate em vez de caramelo).
3. Levar ao frigorífico. Servir bem fresco!

Fonte: www.forumbimby.com

Tarte de 3 Chocolates Outonal (Bimby)

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha Maria
• 60 gr de manteiga
• Leite q.b
• 150 gr de chocolate negro
• 150 gr de chocolate de leite
• 150 gr de chocolate branco
• 70 gr de açúcar
• 750 ml de natas
• 750 ml de leite
• 3 pacotinhos de "cuajada" Royal

Preparação:

BASE:

1. Triturar as bolachas com 3 toques Turbo e depois programar 30 seg./vel.9.
2. Juntar a manteiga em pedaços e leite q.b. e misturar 5 min./temp.70º/vel.3.
3. Colocar numa forma desmoldável, compactando-a bem sobre base e levar ao frigorifico para que endureça.

1ª CAMADA:

1. Deitar no copo o chocolate negro, 50 gr de açúcar, 250 ml de leite, 250 ml de natas e um pacote de “cuajada” e seleccionar 7 min./temp.90º/vel. 3-4-5 (gradualmente: mais ou menos de 2 em 2 minutos).
2. Colocar este preparado sobre a base de bolacha e o processo tem que ser bastante rápido pois o começa logo a coalhar.

2ª CAMADA:

1. Deitar no copo o chocolate de leite, 20 gr de açúcar, 250 ml de leite, 250 ml de natas e um pacote de “cuajada” e seleccionar 7 min./temp.90º/vel. 3-4-5 (como no anterior).
2. Antes de colocar este preparado sobre o anterior faça alguns risquinhos com o garfo para que as camadas encaixem.
3. Para os 3 chocolates não ficarem misturados, aconselha-se o uso de uma colher de sopa para ajudar a deitar as misturas umas sobre as outras. O objectivo é que a mistura caia directamente para a colher e desta para a forma amortecendo a pressão e a velocidade do líquido.

3ª CAMADA:

1. Deitar no copo o chocolate branco, 250 ml de leite, 250 ml de natas e um pacote de “cuajada” e seleccionar 7 min./temp.90º/vel. 3-4-5.
2. Deixar solidificar sem mover a forma e colocar no frigorífico até o dia seguinte.
3. Decorar a gosto.

Fonte: http://www.lacocinadeauro.com

Mousse Rápida de Limão

Ingredientes: 

• 1 lata de leite condensado 
• 300 gr de natas 
• 1/2 chávena de sumo puro de limão

Preparação na Bimby:

1. Colocar no copo as natas com o leite condensado e misturar à velocidade 3 durante alguns segundos.
2. Com a Bimby a trabalhar na velocidade 3, acrescentar o sumo de limão aos poucos até se conseguir a consistência desejada.
3. Levar ao frigirífico.

Fonte: www.forumbimby.com

Delícia de Chocolate

Ingredientes:

• 200 gr de açúcar
• 250 de chocolate em tablete
• 250 gr de manteiga
• 6 ovos
• 50 gr de farinha

Preparação na Bimby:

1. Colocar as claras no copo com a borboleta e programar 6 min./vel.3. Colocar numa taça e reservar.
2. Retirar a borboleta e deitar no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programar 5 min./Temp.70º/Vel.4.
3. Adicionar o chocolate, esperar que se funda e misturar 5 segundos à velocidade 5.
4. Adicionar por fim a farinha e misturar 10 segundos à velocidade 5, ajudando com a espátula.
5. Voltar a colocar a borboleta e envolver as claras na velocidade 2 1/2.
6. Deitar numa forma de abrir e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos.
7. Pode ser decorado com raspa de chocolate ou açúcar em pó.

ESTE BOLO COZE EM MUITO POUCO TEMPO. MAL ESTEJA COZIDO DOS LADOS, RETIRA-SE POIS O SEU INTERIOR É COMO SE FOSSE UMA MOUSSE.

Fonte: Livro Base TM31

Acompanhado com um gelado (neste caso, de manga), é uma delícia...