Bolo Inglês (Bimby)

Ingredientes:

• 150 gr de açúcar
• 4 ovos
• 130 gr de manteiga
• 330 gr de farinha
• 1 saqueta de fermento Royal
• 1 pitada de sal
• 150 gr de frutos secos ou frutas cristalizadas

Preparação:

1. Picar os frutos secos e/ou as frutas cristalizadas durante 3 seg./vel.3 1/2 de modo a que fiquem em pedacinhos pequenos e reservar.
2. Colocar no copo o açucar e os ovos e programar 2 min./temp.37º/vel.5.
3. Adicionar a manteiga e mexer durante 10 seg./vel.5.
4. Juntar a farinha, o fermento e o sal e mexer durante 10 seg./vel.5.
5. Incorporar os frutos reservados e misturar com a espátula.
6. Untar uma forma de bolo inglês com margarina e farinha, deitar a mistura na forma e polvilhar a superfície com açúcar.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 30 minutos.

Fonte: Livro Base TM31