Rolo de Carne

Ingredientes:

• 500 gr de carne de porco
• 275 gr de carne de vaca
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• Salsa q.b.
• 1 lata de cogumelos
• 5 fatias de queijo
• ¼ de cenoura
• Azeite q.b.
• Vinho branco q.b.
• Folha de louro
• Sal q.b.

Preparação:

1. Picar ¾ da cebola com a salsa, os dentes de alho e o sal.
2. Juntar a carne ao picado anterior.
3. Colocar tudo dentro de um saco plástico e com o rolo da massa esticar bem. Cortar o saco pelas laterais, retirar a parte de cima do plástico e rechear com as fatias de queijo e com alguns dos cogumelos.
4. Com a ajuda do plástico de baixo, formar um rolo que se cobre de vinagre (para não rachar) e pão ralado.
5. Colocar o rolo num pirex, cobrir com azeite, vinho branco, rodelas de cebola, rodelas de cenoura e uma folha de louro.
6. Levar ao forno cerca de 1 hora e ir regando e virando o rolo enquanto assa.
7. A uns 10 ou 15 minutos do fim juntar os restantes cogumelos.