Panquecas de Banana com Mel e Nozes

Sugestão de Pequeno-Almoço com 425 calorias. Uma dose individual desta receita (que por acaso são 3 panquecas e a mim custou-me a acabar a segunda...) conta como Refeição Dieta Barriga Zero sem qualquer alimento adicional. Portanto, já sabem, enchem a barriguinha disto, mas só podem voltar a comer 4 horinhas depois... :))

Ingredientes:

• 1 1/3 chávenas de Massa Fácil para Panquecas
• 1/4 de colher (chá) de canela
• 1 chávena de buttermilk (usei uma chávena de leite com 1 colher de sopa de sumo de limão)
• 1/4 de chávena de água
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de óleo de canola (usei de amendoim)
• 1 colher (chá) de extracto de baunilha
• 1 banana grande cortada ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias finas
• 1/2 chávena de framboesas frescas (não usei)

Preparação Tradicional:

1. Misturar a massa das panquecas e a canela numa tigela.
2. Noutro recipiente misturar o soro de leite, a água, o ovo, o óleo e o extracto de baunilha.
3. Adicionar à massa de panquecas mexendo até obter uma mistura cremosa.
4. Juntar a banana cortada.
5. Untar uma frigideira antiaderente com spray de culinária e levar a lume médio.
6. Para cada panqueca deitar 1/4 de chávena de massa na frigideira e cozinhar durante cerca de 2 minutos ou até a massa inchar e a parte de baixo ficar ligeiramente acastanhada.
7. Virar a panqueca e deixar cozer do outro lado durante mais 2 minutos ou até alourar.
8. Servir com Molho de Mel e Nozes e framboesas frescas.

Molho de Mel e Nozes:

Ingredientes:

• 1/2 chávena de nozes picadas
• 1/3 de chávena de mel
• 1 colher (sopa) de água

Preparação:

1. Juntar o mel, as nozes e a água numa tigela pequena.

Fonte: Livro "Dieta Barriga Zero" de Liz Vaccariello