Bolo de Courgette, Café e Canela Aromatizado com Limão

 Ingredientes: 

• 300 gr de courgette descascada 
• 1 limão
• 4 ovos
• 180 gr de açúcar
• 80 gr de margarina
• 20 gr de azeite
• 2 colheres (sobremesa) de canela
• 2 colheres (sobremesa) de café solúvel
• 230 gr de farinha 
• 1 colher (chá) de fermento

Preparação na Bimby:

1. Separar as gemas das claras, bater as claras em castelo e reservar.
2. Descascar e lavar as courgettes, deitar no copo da Bimby juntamente com a casca de limão e triturar 30 seg./vel. 9. Retirar e reservar. 
3. Sem lavar o copo, colocar a borboleta e juntar o o açúcar e as gemas e programar 2 min./vel. 4. 
4. Adicionar a margarina e o azeite e misturar 30 seg./vel. 4. 
5. Juntar a canela, o café e a cougette ralada reservada e programar 30 seg./vel.
6. Juntar depois a farinha misturada com o fermento, 30 seg./vel. 3. 
7. Envolver as claras reservadas com a espátula à mistura anterior. 
8. Deitar para uma forma untada e polvilhada (ou de silicone) e levar ao forno pré-aquecido a 190º. 
9. Fazer o teste do palito e assim que sair seco retirar de modo a não deixar cozer demasiado. 

Fonte: http://luisaalexandramarques.blogspot.com