Tortilha Enformada de Cogumelos e Pimentos

Ingredientes:

• 300 gr de batata palha
• 8 ovos
• 1/2 chouriço
• 1 lata grande de cogumelos
• 1 pimento verde
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 ml de leite
• Salsa q.b.
• Sal e Pimenta q.b.
• Margarina para untar

Preparação na Bimby:

1. Escorrer os cogumelos, passá-los por água e deixá-los escorrer bem. Descascar e lavar a cebola e os dentes de alho. Lavar o pimento, cortá-o ao meio e retirar-lhe as pevides e as peles brancas.
2. Deitar todos estes ingredientes no copo e picar durante 15 seg./vel.4. Limpar as paredes do copo com a espátula e voltar a programar o mesmo tempo e velocidade (15 seg./vel.4).
3. Ligar o forno a 180º e untar um pirex com margarina.
4. Deitar a mistura dos legumes para uma tigela e jutar a batata palha.
5. Deitar os ovos e o leite para o copo, juntar uns raminhos de salsa, temperar com sal e pimenta e programar 30 seg./vel.4.
6. Juntar esta mistura à anterior, envolver bem e deitar no pirex.
7. Cortar o chouriço em rodelas, colocá-las por cima da tortilha e levar ao forno cerca de 35 minutos ou até ficar bem cozido.
8. Se começar a ficar muito corado, cobrir com papel vegetal (no meu caso, não foi necessário).

Fonte: Teleculinária Especial RC nº 15 (Abril 2009)